1ère Bouteille
Dénomination : Vieux Télégraphe Rouge 2018 (Un flacon mythique)
Domaine : Vieux Télégraphe Vignobles Brunier
Descriptif : Robe : Grenat intense aux reflets légèrement violacés. Nez : complexe et élégant, il s’ouvre sur une palette aromatique exceptionnelle, de fruits rouges et noirs, de garrigue, de réglisse et de poivre. Bouche : Onctueuse, ample, volumineuse. On retrouve les notes de fruits rouges, soutenues par des tanins fins et délicats. Finale longue et délicieuse.
Cépages : 65 % Grenache Noir - 15% Mourvèdre – 15% Syrah – 5% Cinsault, Clairette et Divers.
Accords : Un carré d’agneau rôti aux herbes de maquis.
Couleur : Rouge
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Châteauneuf Du Pape
Millésime : 2016
Conservation : A boire maintenant et dans les 20 ans
Service : 15 à 17 °C
Alcool % Vol : 13
Contenance : 75 cl
2ème Bouteille
Dénomination : Grand Cru Blanc de Blanc Cuvée des Moines
Domaine : Besserat de Bellefon
Descriptif : Œil : Jaune vif, pure, brillant. Nez : Minéral, Subtil, Agrumes, iodé. Bouche : Tension, Crayeuse, Ciselée, Vitalité Précision exemplaire.
Cépages : 100% Chardonnay provenant de 5 grands crus de la côte des blancs.
Accords : A déguster en apéritif, poisson, coquillages et crustacés.
Couleur : Blanc
Région : Grand Est
Appellation : Champagne
Millésime :
Conservation : A boire maintenant et dans les 3 ans
Service : 8 à 10 °C
Alcool % Vol : 13°5
Contenance : 75 cl
3ème bouteille
Dénomination : « 1er cru Morgeot »
Domaine : Lamy - Pillot
Descriptif : Cette robe d’un rubis intense est le reflet du caractère de ce Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot ». Au nez, les notes de mûres, de framboise, de cassis se mélangent aux arômes de sous bois. La bouche ample et ronde, exulte des notes de cassis avec des tanins fins et élégants. Structure concentrée et goûteuse d’une passionnante complexité.
Cépages : Pinot Noir
Accords : Filet de Bœuf rôti, Blanquette de veau aux morilles, caneton poêlé, Rumsteck.
Couleur : Rouge
Région : Bourgogne
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot
Millésime : 2016
Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans (à carafer avant les 8 ans)
Service : 14 - 16 °C
Alcool % Vol : 13°5
Contenance : 75 cl
4ème bouteille
Dénomination : Confidentielle Rouge
Domaine : Figuière
Descriptif : Sa robe est grenat aux reflets grenat. Son nez est intense sur des notes de cerise mûres, senteurs de garrigue, de réglisse et fèves de cacao grillées. L’attaque est charnue et souple à la fois, l’évolution en bouche est élégante et fine, sur un touché lisse, de fruits charmeurs évoluant sur la cerise noire, les fruits rouges et le réglisse. Les tanins sont enveloppés par une belle texture. Un vin harmonieux, qui charme par son équilibre et son élevage de qualité.
Cépages : Mourvèdre –Syrah
Accords : Noisettes d’agneau.
Couleur : Rouge
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence La Londe
Millésime : 2020
Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans
Service : 14 - 16 °C
Alcool % Vol : 13°5
5ème bouteille
Dénomination : « La côte des Monts Damnés »
Domaine : Henri Bourgeois
Descriptif : Dense, concentré et bien équilibré, ce vin présente un sauvignon Blanc authentique, charnu, et réserve au vieillissement une subtilité étonnante. Aux arômes d’une grande finesse et légèrement exotiques (preuve de la bonne maturité des raisins), sa bouche nette, minérale fruitée mais non exubérante, témoigne d’un vin d’exception issu des plus belles situations de l’appellation.
Cépages : 100 Sauvignon Blanc
Accords : Ce grand solitaire se laisse séduire par une cuisine de haut niveau ! Poissons, viandes blanches, fromages… servez lui donc une escalope de veau farcie aux langoustines et marjolaine. En fromage, pensez plutôt à du munster fermier par exemple.
Couleur : Blanc
Région : Loire
Appellation : Sancerre
Millésime : 2019
Conservation : A boire maintenant et dans les 4 ans
Service : 10 à 12 °C
Alcool % Vol : 13,5°
Contenance : 75 cl
6ème Bouteille
Dénomination : Bandol Rouge Les hauts de Lafran
Domaine : Lafran-Veyrolles
Descriptif : De couleur rubis sombre, il enchante par un nez de cassis, de mûre, de truffe et d’épices. Les tanins sont puissants, riches et soyeux. Très belle persistance en bouche.
Cépages : 95% Mourvèdre – 5% Grenache
Accords : Ouverture 2 heures avant dégustation, Gibier, les oies rôties, civets corsés de lièvre ou de marcassin. Et toutes viandes relevées.
Couleur : Rouge
Région : Provence
Appellation : AOC Bandol
Millésime : 2014
Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans
Service : 14 -16 °C
Alcool % Vol : 15°
Contenance : 75 cl
Inventory Last Updated: Sep 22, 2024
