Sélection " Prestige" 6 bouteilles

1ère Bouteille

Dénomination : Vieux Télégraphe Rouge 2018 (Un flacon mythique)

Domaine : Vieux Télégraphe Vignobles Brunier

Descriptif : Robe : Grenat intense aux reflets légèrement violacés. Nez : complexe et élégant, il s’ouvre sur une palette aromatique exceptionnelle, de fruits rouges et noirs, de garrigue, de réglisse et de poivre. Bouche : Onctueuse, ample, volumineuse. On retrouve les notes de fruits rouges, soutenues par des tanins fins et délicats. Finale longue et délicieuse.    

Cépages : 65 % Grenache Noir - 15% Mourvèdre – 15% Syrah – 5% Cinsault, Clairette et Divers.

Accords : Un carré d’agneau rôti aux herbes de maquis.

Couleur : Rouge

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Châteauneuf Du Pape

Millésime : 2016

Conservation : A boire maintenant et dans les 20 ans

Service : 15 à 17 °C

Alcool % Vol : 13

Contenance : 75 cl

 2ème Bouteille

Dénomination : Grand Cru Blanc de Blanc Cuvée des Moines

Domaine : Besserat de Bellefon

Descriptif : Œil : Jaune vif, pure, brillant. Nez : Minéral, Subtil, Agrumes, iodé. Bouche : Tension, Crayeuse, Ciselée, Vitalité Précision exemplaire.

Cépages : 100% Chardonnay provenant de 5 grands crus de la côte des blancs.

Accords : A déguster en apéritif, poisson, coquillages et crustacés.

Couleur : Blanc

Région : Grand Est

Appellation : Champagne

Millésime :

Conservation : A boire maintenant et dans les 3 ans

Service : 8 à 10 °C

Alcool % Vol : 13°5

Contenance : 75 cl

 3ème bouteille

Dénomination : « 1er cru Morgeot »

Domaine : Lamy - Pillot

Descriptif : Cette robe d’un rubis intense est le reflet du caractère de ce Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot ». Au nez, les notes de mûres, de framboise, de cassis se mélangent aux arômes de sous bois. La bouche ample et ronde, exulte des  notes de cassis avec des tanins fins et élégants. Structure concentrée et goûteuse d’une passionnante complexité.

Cépages : Pinot Noir

Accords : Filet de Bœuf rôti, Blanquette de veau aux morilles, caneton poêlé, Rumsteck.

Couleur : Rouge

Région : Bourgogne

Appellation : AOC Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot

Millésime : 2016

Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans (à carafer avant les  8 ans)

Service : 14 - 16 °C

Alcool % Vol : 13°5

Contenance : 75 cl

 4ème bouteille

Dénomination : Confidentielle Rouge

Domaine : Figuière

Descriptif : Sa robe est grenat aux reflets grenat. Son nez est intense sur des notes de cerise mûres, senteurs de garrigue, de réglisse et fèves de cacao grillées. L’attaque est charnue et souple à la fois, l’évolution en bouche est élégante et fine, sur un touché lisse, de fruits charmeurs évoluant sur la cerise noire, les fruits rouges et le réglisse. Les tanins sont enveloppés par une belle texture. Un vin harmonieux, qui charme par son équilibre et son élevage de qualité.

Cépages : Mourvèdre –Syrah

Accords : Noisettes d’agneau.

Couleur : Rouge

Région : Provence

Appellation : AOP Côtes de Provence La Londe

Millésime : 2020

Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans

Service : 14 - 16 °C

Alcool % Vol : 13°5

 5ème bouteille 

Dénomination : « La côte des Monts Damnés »

Domaine : Henri Bourgeois

Descriptif : Dense, concentré et bien équilibré, ce vin présente un sauvignon Blanc authentique, charnu, et réserve au vieillissement une subtilité étonnante. Aux arômes d’une grande finesse et légèrement exotiques (preuve de la bonne maturité des raisins), sa bouche nette, minérale fruitée mais non exubérante, témoigne d’un vin d’exception issu des plus belles situations de l’appellation.

Cépages : 100 Sauvignon Blanc

Accords : Ce grand solitaire se laisse séduire par une cuisine de haut niveau ! Poissons, viandes blanches, fromages… servez lui donc une escalope de veau farcie aux langoustines et marjolaine. En fromage, pensez plutôt à du munster fermier par exemple.

Couleur : Blanc

Région : Loire

Appellation : Sancerre

Millésime : 2019

Conservation :  A boire maintenant et dans les 4 ans

Service : 10 à 12 °C

Alcool % Vol : 13,5°

Contenance : 75 cl

 6ème Bouteille

Dénomination : Bandol Rouge Les hauts de Lafran

Domaine : Lafran-Veyrolles

Descriptif : De couleur rubis sombre, il enchante par un nez de cassis, de mûre, de truffe et d’épices. Les tanins sont puissants, riches et soyeux. Très belle persistance en bouche.

Cépages : 95% Mourvèdre – 5% Grenache

Accords : Ouverture 2 heures avant dégustation, Gibier, les oies rôties, civets corsés de lièvre ou de marcassin. Et toutes viandes relevées.

Couleur : Rouge

Région : Provence

Appellation : AOC Bandol

Millésime : 2014

Conservation : A boire maintenant et dans les 8 ans

Service : 14 -16 °C

Alcool % Vol : 15°

Contenance : 75 cl